Como hemos comentado anteriormente nos dedicamos a la reparación de todo tipo de freidoras, tanto domésticas, cómo freidoras industriales. Acudimos a diario a reparaciones en cafeterías, bares y restaurantes
En freidoras industriales hay de cuatro tipos, tenemos las freidoras a gas, las eléctricas, de alto rendimiento, y las freidoras a presión, cada una de ellas nos ofrece unas características diferentes.
Freidoras a gas
Estas freidoras funcionan con una instalación de gas, el cual se encarga de hacer hervir el aceite, este tipo de freidoras calientan más rápido el aceite que las freidoras eléctricas, además de que suelen llegar a mayor temperatura, lo cual las hace bastante útiles cuando se ha de freír cantidades muy grandes de comida. Las hay de sobremesa o con pie. Algunas de las marcas que solemos reparar: Sammic, Fagor, Electrolux, Zanussi…
Los fallos más comunes que pueden llegar a tener este tipo de freidoras suelen venir relacionados siempre con la salida del gas, muchas veces no sale la llama, pues está no se mantiene.
Freidoras eléctricas
Una de las principales ventajas es que permiten una estabilidad y control de la temperatura mucho mayor que las de gas.
Están diseñadas para ser eficientes a la hora de freír, por eso son extremadamente rápidas en el momento de calentar el aceite.
Las averías más comunes suelen estar en los termostatos: se enciende el piloto, pero la freidora no calienta o calienta en exceso. Otras averías muy comunes son el encendido intermitente de la freidora o el aceite, regulador, zonas frías, válvulas de drenaje para el aceite en algunos modelos, los filtros…etc.
Algunas de las marcas con las que trabajamos son Mirror, ClimaHostelería…
Freidoras de alto rendimiento
Solemos encontrarlas en las casas de comida rápida, o en casi cualquier local de hostelería. Son freidoras que tiene una resistencia eléctrica, que se encarga de calentar el aceite. No tienen la misma potencia ni calientan el aceite tan rápido como las freidoras a gas, pero suelen ser más pequeñas y más útiles en las casas de comida. Esta semana reparamos una freidora de alto rendimiento marca Taimiko, en un local de Ruzafa.
Este tipo de freidoras suele dar fallos en la resistencia, lo cual provoca que no caliente el aceite. En ocasiones no se suele cambiar muy seguido, esto hace que la máquina se valla quedando sin aceite. Nuestros clientes al olvidar rellenarlo, hacen que la resistencia caliente muy rápido el poco aceite que queda, éste se recaliente por llegar al tope temperatura y salte el sistema de seguridad. Si esto sucediera será necesario llamar a nuestros técnicos para su pronta reparación.
En más de una oportunidad llegamos a tiempo para socorrer al cocinero a mitad del servicio de comidas!
Freidoras a presión
Este tipo de freidoras funcionan de una manera muy similar a las ollas a presión, de forma que fríe la comida más rápidamente, y el aceite hierve a menos temperatura, este tipo de ollas se suele implementar para recetas especiales que necesiten de una cocción más rápida, cómo es por ejemplo recetas como el pollo frito.
Averías comunes en este tipo de freidoras suelen ser que no lleguen la temperatura adecuada, o simplemente que no llegue la temperatura porque no calientan, por ejemplo que pierdan presión y el aceite no lleva tan rápidamente. Algunas de las marcas que reparamos: Ikos, Valentine, Fritermia, Houdian, Westmark …
Ante cualquier avería que tenga su freidora, cuente con los técnicos de Servicio Técnico Eco.
Estamos en los teléfonos de siempre: 960 050 484 y 64 444 9 944. Resolvemos en el menor tiempo posible el desperfecto de sus equipos.
