Hace unos días nuestros técnicos acudieron a un restaurante en Valencia con un aviso urgente: los fogones de la cocina no funcionaban. Y ese mismo día tenían que realizar la comida para una boda.
Llama amarillenta
Según nos habían contado los cocineros, ya hacia un tiempo que los fogones tenían una llama medio amarillenta, que tiznaba todas las ollas por debajo.
Sin embargo, como ese día tenían una boda importante, decidieron lavar todos los fogones con desengrasante.
Para su sorpresa, el resultado fue que los fogones dejaron de funcionar, y era por ello que nos habían llamado a Servicio Técnico Eco de urgencia.
Origen de la avería
Tras escuchar lo que nos habían contado los cocineros, sacamos deducciones de lo que podría haber pasado, y llegamos a la conclusión siguiente: aquellos fogones no se limpiaban habitualmente, y al ser fogones de una cocina de un restaurante, continuamente se iban llenando de grasa, que se iba carbonizando tras los días, es por ello que los cocineros se quejaban de que los fogones sacaban una llama amarilla que tiznaba las ollas.
La llama amarilla se caracteriza por ser una llama solo de gas, y nada de oxígeno, ya que los orificios donde debería pasar el aire para que se junte con el gas estaban tapados por grasa.
La grasa tapona los orificios
Además el problema se complica cuando decidieron limpiarlos con desengrasante sin desmontar los fogones.
El desengrasante convirtió la grasa dura, en grasa más líquida, la cual se fue introduciendo por los orificios de los fogones hasta llegar a los chiclers, qué son la parte principal que regula el gas de salida, y tienen un orificio muy pequeño, que si se tapa, no puedes salir gas.
Cuando la grasa llego a los chiclers, se endureció, tapando el orificio de los mismos, impidiendo que pase el gas y que funcionen los quemadores.
La reparación
La reparación fue sencilla, lo primero que realizaron los técnicos fue desmontar todos los fogones, y limpiarlos con quitagrasa, pero eso sí, por separado.
Mientras tanto, se desmontaron los chiclers, y con un pequeño alfiler destaparon los orificios de salida de gas, esto lo hicieron con los chiclers de los quemadores, y los chiclers de los pilotos.
Teniendo esto terminado, solamente hacía falta volver a montar todo de nuevo. Se colocaron nuevamente los quemadores en su sitio, igual que los chicles, y probaron que todo funcionara bien,
Y ahora no solamente funcionaba todo correctamente, sino que además la llama de los quemadores era azul, gracias a haberlos limpiado, y que ahora entraba bien el aire por los edificios.
Eco-consejo
Siendo un restaurante, o incluso en una cocina de una casa normal, es muy importante periódicamente limpiar bien los quemadores, sacarlos todos y desengrasarlos, pero siempre por separado.
No olvidar que el gas puede generar situaciones peligrosas y siempre es conveniente que sea manipulado por un experto.
No dude en llamar a Servicio Técnico Eco para este tipo de reparaciones en cocinas tanto domésticas como industriales al 960 050 484 o a nuestro WhatsApp 64 444 9 944.
